Modes et lieux de vente

Vente en directe via le site www.fermedesgretieres.fr

Magasin : biocoop d Embrun

La culture des fruitiers

Dans le respect de l’agriculture biologique, ils utilisent des engrais organiques à base de fumier de brebis composté qui est mis à la main au pied des arbres. Un mélange de purin de consoude et de prêle peut être pulvérisé sur les feuilles des fruitiers pour stimuler le dynamisme végétal et leurs apporter des nutriments.

Les arbres ne sont pas arrosés, que ce soit les oliviers ou les abricotiers. Les récoltes et la qualité des fruits sont dépendants de la météo !

Cette année, malgré la canicule et la sécheresse (la mouche de l’olive ne résiste pas aux températures supérieures à 35°), la légère baisse des températures en septembre et en octobre, a multiplié les vols de la mouche et généré beaucoup de dégâts sur les oliviers. Les mouches pondent dans les olives : celles-ci sont piquées et ne peuvent plus être utilisées. Le plus souvent, elles tombent de l’arbre avant la maturation.

La récolte des olives noires dure environ deux mois à partir de fin novembre. En moyenne, leurs oliviers donnent entre 15kg et 20kg d’olives. Pour la récolte, Elisabeth et Christian emploie cinq personnes pour les aider.

La récolte se fait en secouant les branches des arbres et non les troncs car cela fragilise trop les arbres. Les récoltes sont très variables d’une année sur l’autre. Par exemple, en 2018, la récolte a été exceptionnelle avec 20 tonnes d’olives récoltées. En 2019, la récolte s’annonce faible avec un maximum de 3 tonnes envisagés…

Il faut ramasser, trier et calibrer : les petites olives sont utilisées pour l’huile, les moyennes et les grosses olives sont gardées pour être mises en sachets après saumure ou pour faire de l’écrasée d’olive.

Les olives sont pressées dans un moulin qui presse prioritairement les olives bio. L’huile est ensuite stockée à la ferme dans des cuves inox, mise en bouteille ou en bidon à la ferme.

Les olives en saumure sont faites également à la ferme, ainsi que l’écrasée. Le tout est conditionné en pots dans un ESAT (établissement et service d’aide par le travail) à quelques kilomètres de Buis les Baronnies.

De même la confiture d’abricots est faite à la ferme et le nectar d’abricot est réalisé dans un pressoir.

Les produits d’Elisabeth et Christian sont vendus via des épiceries ou des magasins de producteurs, ainsi qu’en direct au consommateur comme avec Court Jus. Ils ont trouvé des débouchés grâce à des membres de leurs familles qui ont été démarcher des magasins de producteurs ou des associations. Malgré la diversité et la qualité des produits, Elisabeth et Christian ne tirent pas deux salaires de leurs exploitations.